昨日、味噌を仕込みました！
味噌づくりは、それほど難しくなく自分たちでも作れるのではとツッチーが教えてくれて、去年初めて作りまして。出来上がりの美味しさから、実家や友達などにお裾分け。去年は初めてで失敗を懸念し、少なめの量という事、二人で一年で食べきれる量ということから、大豆500gで作りました。今年は、２倍、大豆1kg！出来上がりは約８ヶ月。今回も来年の出来上がりが楽しみ！
大豆を一晩かけて水で戻しているところ
乾燥米こうじ
大豆を３時間かけて柔らかくなるまで茹でているところ
細かくする前の米こうじ
茹でて潰した大豆を、塩や茹で汁を混ぜておいた米こうじと一緒にした後
ホーローの容器に詰めたところ
